Salam pembaca setia, kali ini kita akan membahas cara membuat biji ketapang yang manis, renyah dan empuk. Biji ketapang merupakan camilan khas Indonesia yang banyak disukai oleh masyarakat, terutama di daerah Jawa yang sering dijadikan sebagai makanan ringan. Dalam artikel ini, kami akan memberikan panduan cara membuat biji ketapang yang enak dan menggugah selera. Simak terus artikel ini untuk mengetahui informasi selanjutnya.
1. Pertama, siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan
Sebelum memulai membuat biji ketapang, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Berikut ini bahan-bahan yang akan dibutuhkan:
| Bahan | Berapa gram |
|---|---|
| Ketan putih | 500 gram |
| Kelapa parut kasar | 1 1/2 butir |
| Gula pasir | 150 gram |
| Garam | 1/2 sendok teh |
| Pandan wangi | 2 helai |
2. Cuci bersih ketan putih
Setelah semua bahan tersedia, langkah selanjutnya adalah mencuci ketan putih. Cuci ketan putih hingga bersih dan rendam dalam air selama 2-3 jam atau sampai ketan putih mengembang.
3. Siapkan kukusan
Sementara ketan putih direndam, siapkan kukusan untuk memasak kelapa parut. Pastikan kukusan sudah dipanaskan terlebih dahulu sebelum digunakan.
4. Kukus kelapa parut kasar
Ketika kukusan sudah panas, masukkan kelapa parut kasar ke dalam kukusan dan kukus selama 10-15 menit hingga kelapa parut matang. Aduk kelapa parut kasar sesekali agar matangnya merata.
5. Campurkan ketan putih dengan kelapa parut yang sudah matang
Setelah kelapa parut matang, campurkan kelapa parut dengan ketan putih yang sudah direndam. Tambahkan pandan wangi dan aduk hingga tercampur rata.
6. Siapkan penggorengan dan panaskan minyak
Setelah adonan selesai dicampur, siapkan penggorengan dan panaskan minyak dengan api sedang. Jangan panaskan minyak dengan api terlalu besar, karena akan membuat biji ketapang cepat gosong dan tidak matang di dalamnya.
7. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil
Bentuk adonan yang sudah tercampur rata menjadi bulat-bulat kecil seukuran kelereng atau sesuai selera. Pastikan adonan dipadatkan dan tidak renggang.
8. Goreng biji ketapang hingga matang
Setelah biji ketapang berbentuk bulat, masukkan ke dalam penggorengan yang sudah dipanaskan. Goreng biji ketapang hingga matang dengan api sedang hingga agak kecoklatan.
9. Tiriskan biji ketapang
Setelah biji ketapang matang, angkat dan tiriskan biji ketapang hingga minyaknya terbuang. Letakkan biji ketapang di atas kertas minyak atau tisu dapur agar minyaknya terserap.
10. Campurkan biji ketapang dengan gula pasir dan garam
Langkah terakhir adalah memasukkan biji ketapang yang sudah dimasak ke dalam campuran gula pasir dan garam. Aduk hingga seluruh biji ketapang terbalur dengan gula pasir dan garam.
FAQ
1. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat biji ketapang?
Waktu yang dibutuhkan untuk membuat biji ketapang berkisar antara 3-4 jam, tergantung pada waktu yang dibutuhkan untuk merendam ketan putih hingga mengembang. Namun, waktu ini bisa berbeda-beda tergantung pada kualitas ketan putih dan suhu penggorengan.
2. Bolehkah saya mengganti kelapa parut kasar dengan kelapa parut halus?
Boleh, namun citarasa biji ketapang akan sedikit berbeda dengan menggunakan kelapa parut halus. Kelapa parut halus akan memberikan tekstur yang lebih lembut dan tidak sekeras kelapa parut kasar.
3. Apakah saya bisa membuat biji ketapang tanpa menggunakan pandan wangi?
Bisa, namun pandan wangi memberikan aroma alami yang khas dan menambah rasa pada biji ketapang. Jika tidak menggunakan pandan wangi, biji ketapang tidak akan memiliki aroma khas yang biasanya disukai oleh banyak orang.
4. Bisakah saya menyimpan biji ketapang?
Biji ketapang bisa disimpan dalam wadah tertutup dan ditempatkan di suhu ruangan yang sejuk. Namun, biji ketapang disarankan untuk dimakan dalam waktu 2-3 hari setelah dibuat agar teksturnya tetap renyah.